Ingredientes (Para 4 Pessoas):

800 g de batatinhas novas (pequenas)
sal
80 g de margarina
4 colheres de sopa de óleo
4 dentes de alho
pimenta
óregãos

Preparação:

Lave muito bem as batatinhas e coza-as em água temperada com sal até estarem macias. Escorra e pele as batatinhas.
Leve ao lume, numa frigideira larga, a margarina, o óleo e os dentes de alho, descascados e picados. Deixe os alhos começarem a alourar e junte as batatinhas. Tempere com sal e pimenta e deixe fritar sobre lume vivo, agitando a frigideira de forma a fazer rolar as batatinhas para alourarem bem de todos os lados.
Polvilhe com orégãos e sirva como acompanhamento de carnes ou aves assadas.