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| Dumplings de Batata |
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Segunda, 04 Fevereiro 2008
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600 g de batatas (para puré) Lave muito bem as batatas e coza-as em água temperada com sal. Escorra, pele-as e reduza a puré com o passe-vite. Junte a margarina em bocadinhos e misture com uma colher de pau. Adicione a farinha e continue a bater com a colher de pau até esta estar completamente incorporada. Leve a secar um pouco sobre lume brando, mexendo sempre. Junte a salsa picada e a cebolinha, descascada e finamente picada. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e deite o preparado num prato e deixe arrefecer um pouco. Divida em oito porções e molde-as em bola. Introduza as bolas de batata em água a ferver temperada com sal e deixe ferver suavemente durante cerca de 20 minutos. Escorra com uma escumadeira.
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