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| Alapardana |
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Segunda, 04 Fevereiro 2008
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1 couve portuguesa Lave muito bem as folhas de couve portuguesae apare-lhes os talos. Leve ao lume uma panela com água e, assim que ferver introduza a couve ripada em pedaços. Deixe cozer até estar tenra. Junte a broa de milho esfarelada e bata energicamente com uma colher de pau. Abra uma cavidade ao meio do preparado e deite aà os dentes de alho, descascados e finamente picados, e o azeite. Tempere com sal, misture bem, continuando a bater com a colher de pau. Junte o pão de trigo em fatias, batendo sempre até obter uma açorda seca. Sugestão Sirva a acompanhar bacalhau assado nas brasas.
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