Ingredientes:
-500 gr de arroz
-1 kg de bacalhau demolhado em cubos
-200gr de feijão vermelho cozido
-100gr de pimento vermelho em cubos
-200gr de tomate pelado em cubos
-200gr de cebola picada
-6 dentes de alho picado
-1 folha de louro
-1dl de vinho branco
-1,5 dl de água
-1dl de azeite
- sal e coentros q.b.
Preparação:
Refogue a cebola e o alho com o azeite e adicione o tomate, o louro e o pimento. Junte o bacalhau, adicione o vinho e deixe ferver durante 1 a 2 minutos. Junte a água, o arroz, o feijão e tape. Deixe cozer em lume brando durante cerca de 15 minutos. Rectifique os temperos e perfume com coentros.
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