Ingredientes:
-800 g de costeletas de borrego
-600 g de ervilhas
-400 g de cogumelos
-1 cebola grande
-2 dentes de alho
-0,5 dl de azeite
-1 dl de vinho branco
-1 cubo de caldo de carne
-1 colher de café pimentão doce
-salsa q.b.
-louro q.b.
-2 colheres de sopa tomate concentrado
-sal e pimenta q.b.

Preparação:
Tempere as costeletas de borrego com pimentão doce e o vinho branco e pimenta. Deixe marinar durante 30 minutos.

Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
Aqueça o azeite num tacho, junte as costeletas escorridas e deixe-as corar de ambos lados.
Adicione depois a cebola, os alhos, louro e o caldo de carne e mexa e deixe cozinhar até corar a cebola.

Junte então a marinada de carne, as 2 colheres de tomate concentrado e um pouco de água se necessário, e deixe cozinhar durante 15 minutos.

Lave os cogumelos, corte-os em quartos, adicione-os ao tacho, junte também as ervilhas e 2 dl de água, tempere com sal, mexa e deixe cozinhar durante 25 minutos ou até a carne ficar macia e o molho apurado.

Retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada.