Ingredientes:

- 1 perna de borrego
- sal q.b.
- azeite q.b.
- cravinho q.b.
- vinho branco q.b.
- margarina q.b.
- colorau q.b.
- salsa q.b.
- batata q.b.
- 2 cebola
- 1 folha de louro

 

Preparação:

Lave a perna de borrego e retire-lhe toda a gordura.

Unte-a com sal e coloque-a num pirex com o fundo forrado de azeite.

Numa frigideira, faça um refogado com bastante salsa, azeite, folha de louro e duas cebolas inteiras e só apague quando as cebolas estiverem a ficar louras.

Em seguida, coloque este refogado em cima do borrego.

Entretanto, descasque as batatas em quartos e frite-as ligeiramente, depois junte-as ao borrego.

Finalmente, regue o borrego com vinho branco, coloque 3 cravinhos dentro da carne e salpique com colorau.

DColoque por cima de tudo umas lascas de margarina e leve ao forno a 200º durante cerca de 40 minutos.