Ingredientes:
-Carne de borrego
-Carne de vaca
-Chispe salgado ou fresco
-Ossos de porco
-Chouriço
-Morcela
-Farinheira
-Toucinho
-Grão
-Abóbora
-Feijão verde
-Batatas inteiras
-Cenoura
-Pão

Preparação:
As carnes salgadas e o grão deverão ser postos de molho na véspera. Cozem-se as car-nes todas juntas, excepto os enchidos.

Quando as carnes estiverem quase cozidas juntam-se as hortaliças e os enchidos.

O grão será também cozido à parte, aproveitando-se a água da cozedura ao misturar com as carnes.

Verte-se o caldo obtido numa terrina sobre pão cortado em cubos.

As carnes e as hortaliças servem-se à parte.