Ingredientes:

- 1 coelho;
- 6 cebolas pequenas;
- 50 gr de margarina;
- 100 gr de toucinho;
- 2 colheres de farinha;
- 6 dl de vinho tinto;
- 1 l de caldo de carne;
- 1 ramo de cheiros;
- sal e pimenta (q.b.).
- batatas.

 

Preparação:

Corte um coelho aos pedaços.

Descasque as cebolas e aloure-as inteiras com o toucinho e a margarina.

Quando estiverem louras, retire as cebolas e o toucinho e junte os pedaços do coelho na gordura bem quente.

Deixe o coelho alourar e adicione a farinha.

Envolva e deixe cozinhar por um bocado.

Junte o caldo de carne, o vinho tinto, sal e pimenta e deixe cozer em lume brando durante 1h30m.

Junte então os bocados de toucinho e as cebolas, um ramo de cheiros e algumas batatas pequenas.

Deixe cozer durante meia hora e sirva.