Tempere as bifanas de porco com os dentes de alho, descascados esborrachados, sal e uma pitada de piripiri e de colorau. Junte a folha de louro e regue com metade do vinho branco.

Derreta cerca de 80 g de margarina com Azeite num tacho. Junte as cebolas picadas e deixe cozinhar sobre lume brando até começarem a alourar. Adicione o molho de tomate com azeitonas e o vinagre de sidra. Tape e deixe ferver suavemente cerca de 5 minutos.

Ao mesmo tempo, derreta a restante margarina com Azeite numa frigideira e aloure aí as bifanas de porco, de ambos os lados. Regue com o vinho da marinada e deixe ferver até a carne estar cozinhada. Junte o molho preparado e rectifique os temperos.

Salpique com os pepinos de conserva cortados em rodelas e acompanhe com batatas fritas em rodelas.