Ingredientes:

- 4 bifes de carne tenra;
- 3 dentes de alhos;
- 4 fatias de fiambre ou de presunto;
- 4 ovos cozidos;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 40 gr de manteiga;
- 50 gr de toucinho gordo (moído e sem courato);
- 3 tomates maduros (sem pele nem sementes);
- 1 dl de vinho branco;
- Sal q.b..

 

Preparação:

Bata os bifes e tempere-os com os dentes de alhos picados e com sal.

Sobre cada bife, coloque uma fatia de fiambre ou de presunto e um ovo cozido.

De seguida, enrole os bifes e segure-os com palitos de modo a ficarem bem enrolados, ou então, ate-os com fio incolor.

Numa caçarola, leve ao lume o azeite, a manteiga com a cebola picada e o toucinho moído e deixe refogar.

Quando a cebola alourar, adicione então o tomate limpo de pele e sementes e o vinho branco.

Junte os bifes enrolados, tape o recipiente e deixe-os estufar em lume brando.

Quando prontos, retire os palitos ou os fios aos bifes e corte-os ao meio.

Acompanhe com batatas salteadas ou com puré de batata e cogumelos salteados em manteiga.