| Massa folhada - como torná-la estaladiça |
| Depois de estendida e colocada na forma, deixe-a repousar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos. Vai ver que, além ficar mais estaladiça, não vai encolher. |
| Berbigão |
| Da família dos bivalves as suas conchas, curvas ou planas, possuem no seu interior, um molusco que por vezes também ganha o nome de pente ou romeira. Devem comprar-se fechadas. Depois abrem-se com a ajuda de uma colher. Para se cozinharem bastará simplesmente colocá-las sobre uma chapa quente ou uma frigideira de fundo espesso. |