Ingredientes:
-500 g de farinha
-1 dl de leite
-25 g de fermento de padeiro
-Raspa de 1 laranja
-3 ovos
-4 colheres de sopa de aguardente
-Óleo q.b.
-açúcar q.b.
-canela q.b.

Preparação:
Amorne o leite. Dissolva o fermento no leite morno e junte a farinha. Amasse bem e adicione a aguardente, a raspa da laranja e os ovos.
Amasse mais um pouco, tape com um pano de cozinha e deixe levedar, de um dia para o outro, em local fresco.

No dia seguinte, estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada, corte os coscorões e frite-os em óleo bem quente.
Escorra-os sobre papel absorvente e passe-os por uma mistura de açúcar e canela.