Ingredientes:
-500 gr de farinha
-100 gr de banha
-25 gr de manteiga
-5 gr de sal
-Cerca de 3 dl de água

Para o recheio:
-500 gr de puré de batata-doce
-300 gr de açúcar
-1 pau de canela
-Casca de limão q.b.

Preparação:
Para fazer a massa
Comece por misturar a farinha, o sal e as gorduras dentro de uma tigela. Trabalhe a mistura até ficar areada. Adicione água aos poucos. Amasse até ficar uma massa elástica, enxuta e lisa. Cubra com um plástico e deixe descansar pelo menos uma hora.

Para o recheio
Coza as batatas com pele. Descasque-as e faça em puré. Adicione ao puré o açúcar, o pau-de-canela e a casca de limão. Leve a cozer em lume brando, sem deixar de mexer, até engrossar. Deixe arrefecer.

Para fazer as azevias
Estenda a massa com o auxílio de um rolo, até à espessura de dois milímetros. Corte círculos de dez centímetros de diâmetro. Coloque uma colherada de recheio no centro e dobre em forma de meia-lua.
Frite em óleo a cerca de 160 graus.
Coloque num prato para servir.