Ingredientes:
-400 gr de batata doce cozida
-750 gr de açúcar
-125 gr de amêndoa moída sem pele
-1 casca de laranja
-50 gr de coco ralado
-150 gr de farinha de milho
-75 gr de farinha de trigo s/ fermento
-3 ovos

Preparação:
Cozer a batata descascar e passar por um passevite, juntar o açúcar e levar ao lume. Deixar ferver mexendo sempre para não queimar. Quando começar a ferver (borbulhar), juntar a amêndoa, o coco, a casca de laranja e os ovos e misturar tudo muito bem sem retirar do lume, juntar as farinhas misturadas previamente, envolvendo-as bem.

Fazer pequenas bolas (+ ou -30 grs). Esticar tipo croquete mais gordo no meio e colocar em tabuleiro untado e polvilhado com um pouco de farinha, separadas por + ou - 3cm.
Quando o tabuleiro estiver cheio espalme um pouco as broas, pinte com gema de ovo por cima e leve a cozer em forno bastante forte.