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| Quadrados de Amêndoa |
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Segunda, 15 Fevereiro 2010
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Ingredientes: - 2 lt de claras
Preparação: Batem-se as gemas muito bem. À parte, batem-se as claras em castelo e, quando estiverem quase no ponto, adiciona-se um pouco de açúcar. O restante açúcar junta-se às gemas e bate-se até obter um creme esbranquiçado. Mistura-se a farinha com a amêndoa e, com os dedos da mão abertos e com cuidado, mistura-se as claras e a farinha com as gemas. Untam-se os tabuleiros e forram-se com papel vegetal. Leva-se ao forno a cozer à temperatura de 180º. Desenforme e corte em quadrados.
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