Ingredientes:

- 1 kg de açúcar
- 20 ovos
- 1,5 kg de farinha
- 30 gr de fermento em pó
- Raspa de limão ou baunilha q.b.

 

Preparação:

Juntam-se os ovos com o açúcar e bate-se muito bem na batedeira até o batido ficar bem firme.

Junta-se a farinha e o fermento em pó peneirados e a raspa de limão.

Envolve-se a mistura até a farinha estar bem incorporada.

Os bolinhos tendem-se em seguida com a ajuda do saco pasteleiro (boquilha redonda), dando-se-lhes a forma desejada: redondos ou compridos.

Tendem-se em cima de tabuleiro de ferro untado e ligeiramente polvilhado com farinha.

Antes de levar ao forno, podem polvilhar-se com coco ralado, açúcar, amêndoa picada, uma passa de uva, etc.

Leva-se a forno forte em forma bem untada.