Ingredientes:

- 800 gr de farinha
- 200 gr de farinha de milho “maizena”
- 6 gr de sal fino derretido num pouco de água
- 150 gr de manteiga
- 6 ovos

Preparação:

Amassa-se tudo muito bem forma-se uma bola bem trabalhada.

Coloca-se num pano polvilhado de farinha e deixa-se em repouso durante 10 a 12 horas.

Posteriormente, corta-se a massa aos bocados que se vão colocando num tabuleiro polvilhado de farinha, depois deitam-se sucessivamente numa caçarola com água quase a ferver e para que não levante fervura, vai-se refrescando sempre com água fria.

Conservam-se na água quente, voltando-os com a escumadeira até que adquiram alguma consistência.

Tiram-se então da água quente e põem-se em água fria, onde deverão permanecer 3 horas.

Finalmente, colocam-se numa peneira ou guardanapo de pano para escorrerem.

Em seguida, dispõem-se num tabuleiro bem separados e vão ao forno, não muito quente, onde acabam de cozer durante 20 minutos.

Servem-se polvilhados com açúcar e canela ou calda.