Ingredientes:

- 500 gr de açúcar
- 300 gr de feijão branco cru
- 150 gr de amêndoa pelada
- 10 gemas de ovos
- Canela q.b.
- Acúcar pilé q.b.

 

Preparação:

Coze-se o feijão e reduz-se a puré.

Pica-se a amêndoa fininha.

Põe-se o açúcar ao lume com pouca água e ferve até ponto de espadana.

Adiciona-se a amêndoa e o puré de feijão que devem ferver até engrossarem. Desliga-se o fogão e deixa-se arrefecer um pouco.

Juntam-se as gemas muito bem batidas. Volta ao lume para cozer e deixa-se descansar o doce até ao dia seguinte.

Untam-se as forminhas com manteiga, enchem-se de massa e vão ao forno.

Depois de cozidos, os pastéis polvilham-se com açúcar pilé e canela.