Ingredientes para o Recheio:

- 7,5 dl de grão de bico
- 2 limões
- 500 gr de açúcar
- 4 gemas de ovos
- Canela em pó q.b.

Preparação:

Põe-se o grão de molho, tira-se-lhe a casca e põe-se a cozer com a casca dos limões.

Estando cozidos, passa-se pela máquina com os limões.

À parte, prepara-se o açúcar em ponto de cabelo e junta-se-lhe o grão e a canela. Vai-se mexendo até fazer estrada no tacho e adicionam-se-lhe as gemas bem batidas, retira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Ingredientes para as capas:

- 250 g de farinha
- 1 colher (sopa) de banha de porco
- 1 colher (sopa) de azeite
- Água morna q.b.
- Sal q.b.
- 2 ovos

Preparação:

Desfaz-se a banha na farinha, deita-se o azeite, água morna, onde se desfez o sal, e os ovos bem batidos.

Amassa-se muito bem e tende-se uma massa fina que é recheada e recortada como se fossem rissóis.

Fritam-se em óleo e polvilha-se com canela.