Ingredientes:

- 3 ovos
- Peso dos ovos em açúcar
- Peso dos ovos em farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó “royal”
- 1 colher de sopa de azeite
- Raspas de duas laranjas
- 7 colheres de sopa de leite
- 100 gr de manteiga ou margarina

Para a cobertura:

- Sumo de 2 laranjas
- 150 gr de açúcar

Preparação:

Bate-se a manteiga com o açúcar e as gemas. Depois deita-se o leite, o azeite, o fermento e as raspas de laranja.

Adicionam-se as claras previamente batidas em castelo e, por último, a farinha.

Envolve-se muito bem a mistura, sem bater.

Vai ao forno em tabuleiro.

Entretanto, leva-se o sumo de laranja com o açúcar ao lume para engrossar.

Quando estiver cozido, retira-se do forno, corta-se aos quadrados e barra-se com a calda de laranja.