Ingredientes:
- 250 gr de cerejas
- 250 gr de margarina
- 250 gr de açúcar
- 250 gr de farinha com fermento
- 100 gr de cacau
- 50 gr de chocolate de culinária em tablete
- 5  ovos
- 1/2 dl de brandy
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- q.b. de margarina para untar
- q.b. de farinha para polvilhar

Preparação:
Unte uma forma tipo bolo inglês com maragrina, polvilhe de farinha e reserve.Com um descaroçador próprio, retire os caroços às cerejas e reserve.
Bata a margarina, que deverá estar à temperatura ambiente, com o açúcar até obter uma mistura bem clara. Adicione os ovos, um a um, batendo muito bem entre cada junção. Junte a farinha, o cacau, a barra de chocolate raspado, o brandy e a colher de chá de fermento em pó, tudo isto sem bater, só envolvendo com a colher de pau, e por fim junte as cerejas descaroçadas. Deite este preparado na forma e leve a cozer em forno pré aquecido à temperatura de 200º C, durante mais ou menos 40 a 45 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.