Ingredientes:
- 125 grs. de cerejas cristalizadas
- 4 ovos
- 280 grs. de açúcar
- 150 grs. de farinha de trigo
- 100 grs. de manteiga
- 1 colher de chá de fermento em pó
- raspa de um limão
- 1 cálice de whisky
- 1 cálice de vinho do Porto
- 200 grs de chocolate culinária branco

Preparação:
Derreta o chocolate com o whisky em lume brando e coloque o preparado num recipiente. Junte a manteiga e o açúcar e misture bem. Acrescente as gemas, uma a uma. Junte a farinha e o fermento, batendo bem.
Adicione as cerejas, previamente picadas e envolvidas em farinha, a raspa do limão e o vinho do Porto.
Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.
Unte com manteiga uma forma de bolo inglês e encha-a até cerca de dois terços. Leve a cozer em forno brando durante 70 minutos. Use a técnica do palito par ver se já está cozido.

Para a cobertura: Leve ao lume um pacote de natas com uma colher de sopa de cacau, uma de manteiga e quatro de açúcar.