Ingredientes:

- 750g de farinha;
- 30g de fermento de padeiro;
- 1 dl de água;
- 150g de margarina;
- 150g de açúcar;
- 150g de frutas cristalizadas;
- 150g de frutas secas;
- 4 ovos;
- raspa de 1 limão;
- raspa de 1 laranja;
- 1 dl de vinho do Porto;
- 1 colher de sobremesa de sal;
- 1 brinde;
- 1 fava seca;
- Geleia q.b.

Preparação:

Reserve algumas frutas para enfeitar o bolo-rei e pique as restantes, deixando-as a macerar com o vinho do Porto.

Dissolva o fermento de padeiro em 1 dl de água morna e junte-o a 1 chávena de farinha. Deixe levedar em ambiente temperado durante 15m.

Entretanto, bata a margarina, o açúcar, e as raspas de limão e laranja, junte os ovos (batendo um a um) e a massa de fermento.

Quando tudo estiver bem ligado, adicione o resto da farinha e o sal. Amasse até a massa ficar elástica e macia e misture as frutas.

Molde a massa numa bola, polvilhe com farinha e tape a massa com um pano, deixando levedar num ambiente temperado até a massa dobrar o volume (cerca de 5 horas).

Coloque então a massa já levedada sobre um tabuleiro e faça-lhe um buraco no meio. Introduza o brinde (embrulhado em papel vegetal) e a fava, e deixe levedar mais uma hora.

Pincele o bolo com gema de ovo, enfeite com frutas cristalizadas inteiras, torrões de açúcar, pinhões, meias-nozes, etc, e leve a cozer em forno bem quente.

Depois de cozido, pincele o bolo-rei com geleia diluída num pouco de água quente.