Ingredientes:

- 4 ovos
- 600 gr de açúcar
- 200 gr farinha
- 1 dl de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina “vaqueiro”
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 5 colheres (sopa) de vinho do porto
- 2 colheres (sopa) de água quente
- raspa de limão
- canela q.b.
- pão ralado para polvilhar a forma

Preparação:

Misture os ovos, o leite, a farinha, o fermento, a raspa de limão, a canela, a margarina e o óleo com apenas 400 gr de açúcar.

Adicione-lhe uma pitada de sal e bata tudo muito bem.

Envolva as claras previamente batidas em castelo.

Coloque o bolo numa forma bem untada com margarina e forrada com pão ralado e leve ao forno durante cerca de 50 min.

Entretanto, vá adicionando aos restantes 200 gr de açúcar as colheres de vinho do porto e as de água, até obter uma calda.

Depois de cozido, desenforme o bolo, espete-o várias vezes com um palito e regue-o com esta calda.