Ingredientes:
-150 g de manteiga
-200 g de açúcar
-4 ovos
-75g de amêndoa moída
-150 g de farinha de trigo
-1 colher (chá) bem cheia de fermento
-50 g de miolo de nozes
-50 g de pinhões
-2 maçãs reinetas
-Manteiga para untar
-Papel vegetal para forrar

Preparação:
Descasque as maçãs reinetas e corte-as em cubos.
Forre o fundo de uma forma com papel vegetal e unte-a com manteiga.
Numa tigela, amasse a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e adicione-lhe depois as gemas.
Bata as claras em castelo firme e junte 1/3 ao creme. Adicione a amêndoa moída e, em seguida, misture as claras restantes, a farinha e o fermento, aos poucos e mexendo com cuidado e sem bater.
Por fim, junte as nozes e os pinhões, picados, e os pedaços de maçã.
Deite o preparado na forma e leve a cozer, cerca de 1 hora, em forno médio (150 graus).