Ingredientes para a massa:

- 8 ovos;
- 6 colheres de sopa de água;
- 250 gr de açúcar;
- 200 gr de farinha;
- 1 colher de chá de fermento em pó.

 

Ingredientes para o recheio:

- 200 gr de manteiga;
- 200 gr de açúcar em pó;
- 1 clara;
- 4 colheres de sopa de café forte;
- 4 gotas de sumo de limão.

 

Preparação:

Bata as gemas juntamente com a água e o açúcar até obter um creme fofo.

Bata as claras em castelo e envolva-as lentamente no preparado, alternando com a farinha, previamente peneirada com o fermento em pó.

Transfira para um tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, também untado, e leve ao forno durante 10 a 12 minutos.

Depois retire do forno, polvilhe com açúcar e vire sobre um pano.

 

Preparação do recheio:

Entretanto prepare o recheio, batendo a manteiga até esbranquiçar, adicione o açúcar em pó e continue a bater até ficar macio.

Acrescente a clara, batendo sempre e, por fim, o café e o sumo de limão.

Barre a torta com o creme e enrole-a com a ajuda do pano.

No momento de servir, polvilhe a torta com açúcar em pó e canela e decore com grãos de café.