Ingredientes:

- 7 gemas;
- 125 gr de açúcar;
- 100 gr de farinha;
- 50 gr de Maizena;
- 4 claras;
- 25 gr de cacau em pó;
- 37 gr de amêndoa triturada;
- 55 gr de manteiga.

Ingredientes para a cobertura e recheio:

- 375 gr de natas;
- 600 gr de chocolate branco em tablete.

 

Preparação:

Bata as gemas com 100 gr de açúcar até obter um creme fofo.

À parte, bata as claras com o restante açúcar até ficarem em castelo firme.

Peneire a Maizena com a farinha e com o cacau.

Acrescente-lhes a amêndoa e envolva no preparado das gemas, alternando com as claras.

Por fim adicione a manteiga amolecida.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, durante cerca de 10 minutos.

Retire do forno, polvilhe com açúcar e desenforme sobre um pano e deixe arrefecer.

 

Preparação do recheio e cobertura:

Leve as natas ao lume até levantarem fervura e retire, adicionando de imediato o chocolate partido em pedacinhos e mexa até se derreter por completo.

Recheie a torta com metade deste preparado e enrole com a ajuda de um pano.

Cubra com o restante e deixe secar.

Decore a gosto e sirva fresco.