Ingredientes (Para 4 Pessoas):
-4 ovos
-4 dl de leite
-1 colher de sopa de farinha Maizena
-8 colheres de açúcar
-Limão q.b.
-Canela q.b.

Preparação:
Ferva o leite com a casca de limão. Retire do lume e deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo, junte 3 colheres de sopa de açúcar e coloque numa travessa que sirva para ir ao forno e à mesa. Coza as claras no forno durante 10 minutos, mais ou menos, até começarem a alourar.
Enquanto isso, bata as gemas com o restante açúcar e com a farinha Maizena. Junte o leite e leve ao lume. Vá mexendo sempre até começar a ferver. Deixe ferver durante 5 minutos mexendo sempre para não pegar.

Tire do lume e espalhe por cima das claras, polvilhe com canela em pó e deixe arrefecer.
Deve servir-se bem frio.