Ingredientes:

- 3 folhas de gelatina branca
- 3 colheres (sopa) de mistura solúvel para café
- 2 dl de água
- 2 colheres (sopa) de rum
- 5 dl de natas
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 pacotes de bolachas maria

Preparação:

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.

Dissolva a mistura solúvel para café em água bem quente e junte o rum.

Bata as natas com o açúcar até ficarem espessas.

Escorra a gelatina, dissolva-a com uma colher de sopa de água a ferver, junte-as às natas e misture bem.

Espalhe uma fina camada de natas sobre o fundo de uma forma de mola com 20 cm de diâmetro.

Vá mergulhando as bolachas no café e disponha uma camada por cima das natas. Cubra as bolachas com outra camada de natas e depois faça outra camada de bolachas embebidas no café, desencontrada da primeira, repita as camadas sucessivamente até esgotar as natas e as bolachas, tendo o cuidado de que a última camada seja de natas e reserve algumas bolachas para ralar.

Polvilhe o bolo com as bolachas raladas e leve ao frigorífico pelo menos 4 horas para refrescar.

Na altura de servir, solte as paredes laterais do bolo com a ajuda de uma espátula ou uma faca, retire o aro da forma e coloque sobre o prato de serviço.

Decore o bolo com bolachas raladas.