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Quinta, 11 Março 2010 Escrito por EntreTaxos
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Ingredientes:
- 250 gr de açúcar branco
- 70 gr de miolo de amêndoa pelada
- 10 gemas de ovos
- Canela em pó q.b.
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Preparação:
Põe-se o açúcar ao lume e deixa-se ferver até atingir o ponto de espadana.
Adiciona-se a amêndoa pelada e passada muitas vezes pela máquina para ficar muito fina.
Deixa-se ferver até engrossar e retira-se do fogo. Juntam-se então as gemas de ovos, muito bem batidas e leva-se novamente ao lume para cozer, mexendo sempre para não se pegar, até se ver o fundo ao tacho.
Enquanto quente, deita-se em tacinhas e polvilha-se com canela.
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