Ingredientes:
- 2 kg de cereja sem caroço
- 1 kg de groselha
- 1,900 Kg de açúcar

Preparação:
Lave as cereja num passador. Escorra-as e enxugue-as com um pano. Deite as groselhas, se as empregar, num tacho com 1 copo de água e leve a aquecer, mexendo até que os frutos rebentem. Deite o preparado num saco de flanela ou numa peneira e recolha o sumo. Coloque as cerejas e o açucar num tacho e junte 2 dl de água. Leve a lume brando, mexendo e retirando a espuma. Deixe cozer durante 25 m. Se não empregar groselhas, faça uma calda com açúcar e 2,5 dl de água por quilo de açúcar. Leve a ponto de pérola. Deite as cereja e espere que fiquem translúcidas. Retire-as e meta-as nos frascos. Leve de novo a calda a ponto de pérola (que perdeu com a água das cerejas) e cubra com ela os frutos.