Ingredientes:
- 280 gr de cerejas em calda
- 250 gr de requeijão
- 2 pacotes de creme de leite
- 2 claras em castelo
- 1/2 chávena de chá de água fria
- 1/2 chávena de chá de açúcar
- 3 colheres de sobremesa de gelatina em pó sem sabor

Para decorar a mousse:
- 1 chávena de chá de cerejas
- 1 chávena de chá de calda (da cereja)
- 2 colheres de sopa de rum

Preparação:
Bata no liquidificador as cerejas em calda (280 g) com o  requeijão e reserve. Bata na batedeira 2 claras em castelo e acrescente, aos poucos, 1/2 chávena de chá de açúcar. Adicione o creme de leite e misture sem bater.
Dissolva a gelatina em pó em 1/2 chávena de chá de água fria e leve a lume brando até dissolver por completo. Junte a este preparado as cerejas batidas com o requeijão e bata mais um pouco.
Misture, por fim, com creme preparado anteriormente e mexa delicadamente.
Coloque em taças e leve ao frigorífico durante pelo menos 3 h.

Para decorar a mousse de cerejas:
Bata no liquidificador 1 chávena de chá de cerejas e 1 chávena de chá da calda da cereja. Acrescente 2 colheres de sopa de rum e leve ao lume durante 8 a 10 min. para reduzir. Deixe arrefecer e decore a mousse.