Ingredientes:

- 1 lata de ananás às rodelas
- 2 embalagens de gelatina de ananás
- 6 a 7 folhas de gelatina branca
- 350 gr de açúcar branco
- 7 ovos

Preparação:

Batem-se as 7 gemas com o açúcar até ficar cremoso, em seguida, adicionam-se as rodelas de ananás moídas no passevite e envolve-se tudo.

Desfazem-se as duas embalagens de gelatina num quarto de litro de água bem fria e a calda do ananás, leva-se ao lume a desfazer, mas não se deixa ferver.

Tira-se do lume e junta-se ao restante creme, levando-se numa tigela ao frigorífico e deixa-se em repouso durante 30 minutos.

Em seguida, partem-se as folhas de gelatina branca e adiciona-se-lhe 1 dl de água, deita-se num tacho e leva-se ao lume, sem deixar ferver.

Batem-se as 7 claras em castelo bem firme e juntam-se as folhas de gelatina já desfeitas, envolve-se muito bem.

Retira-se o creme do frigorífico e juntam-se-lhe as claras em castelo.

Deita-se numa forma de bavaroise.