Ingredientes:

- 1 l de leite;
- 2 carteiras de pudim Flan;
- 6 ovos;
- 7 colheres de açúcar;
- casca de 1/2 limão;
- caramelo líquido.

Preparação:

Coloque o leite num tacho e leve a lume brando a ferver com a casca de limão.

Separe as claras das gemas.

Dissolva o pudim nas gemas e num pouco de leite. Adicione o açúcar e misture muito bem.

Quando o leite levantar fervura, adicione o pudim cuidadosamente. Deixe ferver 2 ou 3 minutos em lume brando e sem parar de mexer.

Entretanto, bata as claras em castelo.

Retire a casca de limão e quando o pudim ficar morno, envolva nele as claras em castelo.

Coloque a mistura numa forma de buraco caramelizada e leve ao frigorífico de um dia para o outro.