Ingredientes:

- 12 gemas de ovos
- 2 claras de ovos
- 3 colheres de sopa farinha de arroz
- 250 gr de açúcar
- 125 gr de açúcar em ponto
- Canela em pó q.b.

 

Preparação:

Coloque numa tigela as gemas de ovos, a farinha de arroz, o açúcar e a canela. Bata tudo até mudar de cor.

Junte 2 claras previamente batidas em castelo e envolva.

Leve ao forno em forma untada com manteiga.

Entretanto, prepare o ponto de açúcar: coloque o açúcar numa caçarola com cerca de 0,7 dl de água, leve a lume moderado e deixe levantar fervura, mexendo sempre. Desligue o fogão antes da calda tomar cor.

Quando o pudim estiver quase cozido, deite por cima esta calda quente e leve novamente ao forno.

Deixe acabar de cozer e desemforme.