Ingredientes:
650 grs de cogumelos frescos
3 cebolas pequenas
2 dentes de alho
2 dl de azeite
200 grs de presunto cortado em tiras muito fininhas
200 grs de broa de milho
70 grs de manteiga ou margarina
1 molhinho de coentros

Preparação:

Lave muito bem os cogumelos enxugue-os, e retire-lhes os pés e reserve.
Leve a refogar no azeite a cebola e os dentes de alho picados.
Adicione o presunto e parte dos coentros picados.
Junte a broa de milho esfarelada, envolvendo bem,
deixe apurar e recheie os cogumelos com este preparado.
Rectifique o tempero.
Coloque os cogumelos num pírex que possa ir ao forno, untado, e por cima de cada um, ponha uma noz de manteiga ou margarina.
Leve a assar em forno bem quente (250º) durante 10 minutos.
Retire do forno e coloque-os numa travessa, regue com o molho que se formou e enfeite com folhinhas de coentros.