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| Alcaparra |
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Domingo, 12 Outubro 2008
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Vulgarmente vendidas em conserva, as alcaparras são um botão de flor, de um arbusto que cresce nas regiões mediterrânicas. Devem escolher-se as mais pequenas, e dado o seu sabor intenso e poderoso, convém usar-se com moderação. São um ingrediente indispensável no molho tártaro, bife à tártaro e no molho da massa puttanesca.
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