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| Ameixas |
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Domingo, 12 Outubro 2008
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Eis uma bela fruta de Verão. Encarnadas escuras, amarelas ou verdes, como as deliciosas rainha-claúdia, polpudas, perfumadas e sumarentas, as ameixas permitem compor uma taça de Verão que é, por si só, uma festa. Ricas em água, pobres em proteÃnas, gordura e hidratos de carbono, as ameixas são boas fornecedoras de fibras e carotenos. São também conhecidas pelas suas propriedades laxantes, que se devem à sua riqueza num tipo de açucar - o sorbitol. Quando secas, essa propriedade fica ainda mais acentuada. Sirvam-se simples, com uma taça de água gelada para as lavar (nada de as meter no frigirÃfico que as torna sensaboronas). São ainda excelentes em batidos, saladas de fruta e saladas com legumes, onde poderá incluir queijo, fiambre, frango ou camarão. Por ser um fruto difÃcil de conservar, na sua forma natural, o seu consumo fora de época, pode ser feito através dos seus derivados como: compotas, licores, conservas em calda de açucar ou sob a forma desidratada. As ameixas secas são excelentes para recheios de carne, bolos e sobremesas.
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