Ingredientes:
-250 gr de toucinho gordo
-1  morcela
-150 gr de salsichas
-600 gr lombo de porco
-1/2 kg de arroz
-3 colher (sopa) de banha
-2  cebolas
-sal q.b.
-pimenta preta moída q.b.

Preparação:
Tempere o lombo de porco e ponha-o no forno a assar com 1 colher de banha, virando-o uma ou outra vez, verificando quando estiver assado.

Corte o toucinho em pedacinhos pequenos e leve metade ao lume num tachinho com 1 colher de banha a derreter. Quando bem derretidos, retire os torresmos e deite no tacho agua correspondente a duas vezes o volume de arroz.
Junte também o restante toucinho, a cebola picada e o sal e tempere. Quando a cebola estiver cozida, junte o arroz, mexa e deixe cozer em lume moderado até o arroz estar enxuto. Entretanto coza à parte as morcelas e frite as salsichas na restante banha. Sirva o arroz com as morcelas, salsichas e a carne assada.