Ingredientes:

- 1 pato;
- Sal;
- 2 cebolas;
- 1 cravinho;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 400 gr de arroz;
- 1 chouriço.

 

Preparação:

Tire a pele a um pato e coza-o numa panela de pressão em água temperada com sal e uma cebola com um cravinho espetado, durante 40 minutos.

Depois de escorrido, retire os ossos e desfie o pato.

Pique outra cebola e leve a refogar num tacho com uma colher de sopa de azeite.

Junte 400 gr de arroz agulha e mexa até o arroz começar a ficar translúcido.

Regue com 1 litro de caldo do pato bem quente e deixe ferver durante 10 minutos.

Coloque metade do arroz num tabuleiro para ir ao forno, espalhe por cima o pato desfiado e as rodelas de chouriço e cubra com o restante arroz.

Enfeite com mais rodelas de chouriço.

Leve ao forno, já quente, para acabar de cozer e tostar.