Ingredientes:

- 4 chávenas de arroz cozido;
- 4 fatias de bacon;
- 3 cebolas;
- 2 ovos;
- 1 colher de sopa de vinho do Porto;
- 3 colheres de sopa de óleo de amendoim;
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado;
- 1 1/2 chávena de frango cozido;
- 1 colher de sopa de molho de soja.

 

Preparação:

Espalhe o arroz cozido num tabuleiro de forno e coloque no frigorífico, destapado durante a noite.

Em alternativa, leve o tabuleiro ao forno a 180º C durante 15 minutos, de modo a secar o arroz. Vá virando o arroz regularmente.

Corte o bacon em fatias.

Apare e corte as cebolas em rodelas finas, bata os ovos com o vinho.

Frite o bacon num wok ou numa frigideira longa, até este se apresentar estaladiço, retire e corte-o em pedacinhos.

Aqueça uma colher de sopa de óleo no wok e leve ao lume metade da mistura do ovo, de modo a fazer uma pequena omeleta.

Tire da frigideira e repita o procedimento com a restante gemada. Corte a omeleta em fatias finas.

Aqueça o óleo restante no wok.

Salteie a gengibre e as cebolas durante 1 minuto. Tire do wok e ponha de lado.

Adicione o arroz e frite durante 5 minutos, mexendo sempre ou até o arroz estar ligeiramente tostado.

Junte o bacon, a gengibre, o frango, as tiras de omeleta e o molho de soja.

Aqueça a mistura e sirva.