Ingredientes:

- 1/2 Kg de esparguete;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 30 gr de bacon cortado aos cubos;
- 4 dentes de alho cortados aos bocadinhos;
- 2 ovos;
- Salsa;
- Queijo parmesão ralado q.b.
- Pimenta preta e sal a gosto.

Preparação:

Coloque a água ao lume com um pitada de sal e deixe ferver. Adicione o esparguete e deixe cozinhar durante cerca de dez minutos.

Entretanto, prepare o molho:

Aqueça o azeite numa frigideira durante alguns segundos, em seguida adicione o bacon e cozinhe durante alguns minutos, até este apresentar uma cor ligeiramente dourada.

Junte o alho e mexa durante mais um minuto. Adicione o esparguete escorrido e o mais quente quanto possível e mexa durante mais alguns minutos.

Num outro recipiente, bata os ovos juntamente com duas chávenas de café de queijo parmesão. Retire a frigideira do lume e junte-lhe a mistura dos ovos e do queijo, mexendo até os ovos ficarem bem cozinhados.

Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Sirva bem quente, polvilhado com salsa e queijo parmesão.