Ingredientes:
-3  ovos
-25 gr de margarina
-1/2  cebola(s)
-1/2 dente(s) de alho
-1 colher (chá) de salsa picada
-1/2 lata(s) de atum
-q.b. de sal
-q.b. de pimenta preta moída

Preparação:
Bata os ovos numa tigela e tempere de sal e pimenta a gosto. Leve ao lume a frigideira com a margarina, para que derreta. Junte a cebola e o alho picadinhos, vá mexendo sempre, e assim que começarem a alourar junte o atum e a salsa. Mexa até estar bem quente e adicione depois os ovos batidos. Deixe cozer os ovos em lume baixo.
Vá descolando com uma espátula os ovos dos bordos da frigideira e dobre metade da omolete sobre a outra metade, formando uma meia lua. Deixe cozer a gosto, mais ou menos passado, e vire ao contrário para alourar dos dois lados.
Retire para um prato e sirva com uma salada simples ou batata frita.