Ingredientes (Para 4 Pessoas):
-6 ovos
-2 latas de atum
-1 carcaça
-1 ovo
-Farinha
-Pão ralado
-Salsa q.b.
-Sal e pimenta q.b.
-Leite q.b.
-Óleo q.b.

Preparação:
Coza os ovos em água abundante com sal.
Depois de cozidos, retire as cascas e corte-os ao meio longitudinalmente.
Separe as gemas e reserve as claras.

Numa tigela, junte as gemas desfeitas com um garfo, a carcaça embebida em leite, o atum desfeito e a salsa picada, misturando todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Com esta mistura, recheie as metades das claras, formando novamente “um ovo”.
Envolva em farinha, ovo e pão ralado.
Leve a fritar em óleo bem quente até  ficarem douradinhos.

Sirva com salada e arroz (simples ou de cenoura, tomate, ervilhas, etc).