Ingredientes:
-30 g de fermento de padeiro
-2,5 dl de leite morno
-100 g de miolo de amêndoa
-100 g de casca de laranja cristalizada
-700 g de farinha
-1 colher (de chá) de sal fino
-2 colheres (de chá) de erva-doce moída
-250 g de açúcar
-raspa de 2 laranjas
-125 g de passas
-3 colheres (de sopa) de vinho do Porto

Preparação
Dissolva o fermento de padeiro no leite morno, rale o miolo de amêndoa e pique a casca de laranja cristalizada.
Coloque-os numa tigela grande e misture a farinha, o sal, a erva-doce, o açúcar, a raspa de laranja e as passas.
Junte o vinho do Porto e bata durante alguns instantes.
Incorpore o fermento dissolvido e amasse até obter uma massa elástica e homógenea.
Tape e deixe levedar num local morno, até duplicar o volume inicial.
Nessa altura, coloque a massa sobre uma mesa, polvilhada com farinha, espalme-a um pouco e enrole.
Transfira-a para um tabuleiro untado, e deixe levedar por mais 30 minutos.
Preaqueça o forno à temperatura de 180° C. Depois do pão lêvedo, leve-o ao forno durante, aproximadamente, 1 hora.
Verifique a cozedura com um palito, retire e polvilhe-o com açúcar em pó.