Ingredientes:
-500 g de migas de bacalhau previamente demolhadas
-2 cebolas grandes
-6 batatas médias
-2 dentes de alho
-Azeite q.b.
-1 folha de louro
-sal e pimenta q.b.
-miolo de broa q.b.

Preparação:
Corte a cebola em rodelas finas e leve-as a alourar em azeite juntamente com o alho picado e a folha de louro.
Quando a cebola começar a querer alourar, junte o bacalhau escorrido e deixe cozinhar 15 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com pimenta e sal, se necessário.

Entretanto descasque as batatas e corte-as em rodelas finas.
Leve-as a fritar em óleo quente, sem as deixar ficar demasiadamente louras. Escorra-as em papel absorvente.

Começe então a montar a travessa:
coloque na base de um prato de servir que possa ir ao forno as batatas fritas cobrindo todo o fundo. Por cima coloque a cebolada do bacalhau e cubra tudo com uma boa camada de miolo de broa esfarelado. Regue com um fio de azeite e leve a forno quente (200ºC) até a camada da broa estar lourinha.