Ingredientes:

 - 4 postas altas de bacalhau (já demolhado);
- colorau e pimenta;
- óleo;
- 6 batatas;
- 4 cebolas;
- 8 dentes de alho;
- 1,5 dl de azeite;
- azeitonas.

Preparação:

Com um pano, enxugue muito bem as postas de bacalhau. Polvilhe-as com colorau e frite-as em óleo, previamente aquecido, sobre lume moderado. 

Volte-as com uma escumadeira e deixe alourar, de ambos os lados.  Escorra sobre papel absorvente.
    
No mesmo óleo frite as batatas, descascados e cortadas em rodelas grossas.  Escorra também sobre papel absorvente.

Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte-as em rodelas finas e leve ao lume com o azeite.  Deixe cozer a cebola, até estar macia.
    
Coloque as postas de bacalhau e as batatas numa travessa de serviço e cubra com a cebolada.

Enfeite com azeitonas e acompanhe com o esparregado, ou grelos salteados.