Ingredientes:

- 4 postas de bacalhau;
- 2 tomates ;
- 1 pimento amarelo;
- 1 pimento vermelho;
- 1 pimento verde;
- 12 batatas;
- 1 cebola;
- 100 g de azeitonas pretas descaroçadas;

Para o molho
    
- 1 dl de azeite;
- ½  dl de vinagre;
- dentes de alho descascados e picados;
- sal e pimenta preta moída na altura.

Preparação:

Demolhe o bacalhau em água fria, mudando por diversas vezes a água. Seque-o, depois, com um pano limpo.

Abra os pimentos ao meio e limpe-os de sementes. Corte o tomate em quartos e limpe-o de sementes.

Grelhe tomates e pimentos. Asse, na grelha, as postas de bacalhau.
    
Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas.
    
Passe-as por farinha e sacuda o excesso.  Frite-as em azeite quente.  Escorra-as, depois, sobre papel absorvente de cozinha.

Enterre as batatas com pele em sal e leve ao forno. Uma vez assadas dê-lhes um pequeno murro.

Coloque os ingredientes indicados para o molho dentro de um frasco de vidro com tampa. Agite-o, energicamente, de modo a ligar todos os ingredientes.  

Acrescente as azeitonas picadas. Emprate os ingredientes e deite por cima um pouco do molho, sirva bem quente.