Ingredientes:

- 8 postas de bacalhau
- farinha
- 4 cebolas
- 4 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- 100 ml de vinho branco muito seco
- azeite

Preparação:

Põe-se o bacalhau de molho em água fria durante 24 horas, mudando de água duas vezes. Escorre-se, seca-se e tira-se as espinhas, deixando a pele.

Cortam-se as postas de bacalhau a gosto, passam-se por farinha e douram-se em azeite.

Entretanto, picam-se as cebolas muito finas juntamente com a salsa e os dentes de alho e põe-se tudo a dourar numa caçarola com azeite, em lume brando, até que comece a tomar cor. 

Aumenta-se o lume e acrescenta-se o vinho branco. Deixa-se cozer até que se reduza o líquido e a cebola esteja bem tenra.

Juntam-se então as postas de bacalhau e deixa-se cozer durante uns 15 minutos, o tempo necessário para que fiquem prontas.

Serve-se quente no recipiente onde foi feito. Acompanhe com batata frita às rodelas.