Ingredientes:

- 6 pimentos vermelhos
- 4 tomates maduros
- 200 g de migas de bacalhau
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 6 colheres de sopa de azeite

Preparação:
 
Cortam-se os pimentos em tiras finas.

Descascam-se e esmagam-se os tomates.

Descascam-se as cebolas e os alhos e picam-se.

Numa caçarola de barro aquece-se o azeite e fritam-se nele os pimentos.

Acrescentam-se os tomates, as cebolas e o alho e deixa-se cozer a fogo lento até que as verduras estejam tenras.

Incorporam-se então as migas de bacalhau previamente demolhadas e deixa-se apurar.

Batem-se os ovos, deitam-se sobre a "piperade" e sobe-se o lume. 

Quando estiverem coalhados, coloca-se numa travessa e serve-se com fatias de pão torrado.